Pisto castellano

 INGREDIENTES:

- 4 pimientos rojos

- 4 pimientos verdes

-1 tomate

- chorizo casero (picante)

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- vino tinto

- aceite de oliva

- pimentón picante

- azúcar

- sal

Para comenzar picaremos la cebolla y el ajo y los rehogaremos unos minutos en aceite de oliva.
Le añadimos los pimientos cortados en cuadrados o tiras no muy finas; cuándo estos esté algo pasado incorporamos el tomate (al que yo le quito la piel);le damos unas vueltas y acto seguido le añadimos un poco de vino blanco (o cerveza, en su defecto), un vaso de agua,  un poco de sal y una cucharadita de azúcar para corregir la acidez del tomate.
Lo dejamos cocinar todo unos minutos prestando atención para que no se consuma el agua del todo, ya que lo que queremos es que quede un poco de salsa para mojar pan ;)
Al rato añadimos el chorizo en rodajas finas o cachitos pequeños y el pimentón picante (con una cucharada de café será suficiente) y lo dejamos cocinar hasta que los pimientos estén en su punto.


No podría ser más sencillo!

Tallarines con salmón y salsa de limón

 INGREDIENTES (para cuatro personas):

- 400gr de tallarines 

- 300gr de salmón

- un ramillete de eneldo

- un poco de perejil

- 4 yemas de huevo

- 129gr de mantequilla

- ralladura de limón

- zumo de limón

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharada de vino blanco

- pimienta 

- sal

Primero hervimos la pasta en abundante agua y le añadimos un puñadito de sal.
En una olla a parte mezclamos las yemas con el zumo (no más de una cucharada sopera) y la ralladura de limón, el vino, la sal, la pimienta y el azúcar; todo ello lo removeremos y calentaremos.
A esta última mezcla le añadiremos después, la mantequilla, el perejil y el eneldo.
Añadiremos a la pasta ya cocida, el salmón cortado en tiras o daditos y, en una sartén, lo saltearemos todo.
Y ya no queda más que servir, para lo que colocaremos en la base del plato la pasta con el salmón y añadiremos por encima la salsa.


bon appetit!!

Tortilla de patatas, un clásico!

Esta primera entrada se la quiero dedicar a la reina de la cocina española!

INGREDIENTES (para cuatro personas): 

- 4 huevos frescos

- 3 patatas

- leche entera

- cebolla

- sal

Cortamos las patatas en láminas irregulares, no muy finas,(ya que se pasarán muy rápido, y no es lo que buscamos) y las ponemos a freir durante unos minutos. 
En cuanto las patatas empiecen a coger un poquito de color, añadimos la cebolla picada que queramos (a mí personalmente me encanta, por lo que le echo casi media...sí quizás sea una exagerada!!). Las retiramos al poco rato y apartamos.
Por otro lado batimos los huevos, les añadimos una pizca de sal y un chorrito de leche, (esto último lo hacemos para conseguir que la tortilla salga jugosa y no  tan seca; he oído que en vez de leche hay gente que añade caldo de verduras, o de pollo). 

A la mezcla del huevo le añadimos las patatas que teníamos apartadas y todo ello directo a la sartén. La pasamos unos minutitos y... a la mesa!! 

Receta sencilla, pero para empezar está bien! ;)

 

 

Empezando con ilusión