Tallarines con salmón y salsa de limón

 INGREDIENTES (para cuatro personas):

- 400gr de tallarines 

- 300gr de salmón

- un ramillete de eneldo

- un poco de perejil

- 4 yemas de huevo

- 129gr de mantequilla

- ralladura de limón

- zumo de limón

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharada de vino blanco

- pimienta 

- sal

Primero hervimos la pasta en abundante agua y le añadimos un puñadito de sal.
En una olla a parte mezclamos las yemas con el zumo (no más de una cucharada sopera) y la ralladura de limón, el vino, la sal, la pimienta y el azúcar; todo ello lo removeremos y calentaremos.
A esta última mezcla le añadiremos después, la mantequilla, el perejil y el eneldo.
Añadiremos a la pasta ya cocida, el salmón cortado en tiras o daditos y, en una sartén, lo saltearemos todo.
Y ya no queda más que servir, para lo que colocaremos en la base del plato la pasta con el salmón y añadiremos por encima la salsa.


bon appetit!!